Galardonado. Primer premio a la mejor paella de la
"Comunidad Valenciana" en el 58º Concurso
Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Me llamo David Montero y dicen que soy Chef o maestro Paellero, pero a mi lo que me gusta es decir que soy un enamorado de la vida. Me gusta aprovechar cada día al 200%. Gracias a las oportunidades que me han dado, a las que estaré eternamente agradecido, estoy aquí con mi primer libro y con mucha ilusión.
No voy a negar que el trabajo hasta aquí ha sido duro. Pero gracias a la constancia y al esfuerzo he podido alcanzar mucha de mis metas.
Os traigo este libro, donde os dejo mis recetas y un pedacito de mí. Para que compartáis conmigo la felicidad de crear y hacer vuestros los fuegos.
Arroces de temporada
Una gran variedad de arroces creativos clasificados por estaciones.
Trucos y consejos
Tipo de arroz, sofrito, como elijo mi paella, tips.
Fondos para arroz
En cada cocina el caldo se hace de una manera; yo solo os voy a explicar la mía. Pero sentíos libres de introducir modificaciones en vuestras recetas.
Salsas, acompañamientos y otras formas de completar nuestro arroz
Si bien es verdad que, como ocurre con los caldos, en cualquier punto de venta hoy en día tenemos salsas
Jose Manuel Miguel
(Ejecutive Chef Beat, The Cook Book Hotel Gastro Boutique)
